Ci sono così tanti vantaggi nel fare il tuo cibo per bambini a casa, come risparmiare denaro e sapere esattamente cosa sta mangiando il tuo bambino, per non parlare di ciò che dura fino a un mese nel congelatore. Ma hai mai fatto del cibo per bambini, come una purea di banane, e l'hai congelato, solo per farlo diventare marrone quando si scioglie?
La pappa fatta in casa che diventa marrone è un problema comune che si verifica nella frutta e nella verdura, ma la cosa importante da sapere è che la doratura non è indicativa di una cattiva partita di pappe.
Significa solo che non hai aggiunto i conservanti artificiali degli alimenti per bambini commerciali (e questa è una buona cosa) che impediscono l'ossidazione.
ossidazione
Si tratta di scienza. La doratura avviene quando frutta e verdura sono esposte all'ossigeno o all'aria, note come ossidazione, e l'aspetto purificato degli alimenti per l'infanzia accelera la decolorazione. Purché tu abbia scelto prodotti freschi e di qualità che non abbiano guastato, la doratura è quasi sempre un problema estetico, non nutrizionale.
Per quanto appetitoso possa sembrare il cibo, è comunque completamente sicuro da mangiare, ma ci sono alcune cose che puoi fare per mantenere il tuo cibo per bambini più fresco.
Come prevenire la doratura
- Aggiungere il succo: Cospargere una o due gocce di succo di agrumi - limone, lime, arancia o ananas - nella purea per mantenerla fresca. Il succo è essenzialmente acido citrico, che impedisce l'ossidazione.
- Aggiungi lo yogurt: mescolando purè di frutta con un po 'di yogurt naturale si riduce la doratura e si aggiunge una spinta di calcio.
- Congelarlo: subito dopo aver preparato la pappa mettila in un contenitore ermetico nel congelatore. Quindi, lascia che si sciolga ed è pronto per essere servito.
- Investi in un sigillatore sottovuoto: sigilla la pappa per tenere lontana l'aria e prevenire l'imbrunimento.
- Non fare in anticipo alimenti per l'infanzia: cibi come banane e avocado non congelano bene, quindi non sono i migliori da preparare in anticipo. Invece, preparali sul posto. Tutto quello che devi fare è schiacciare e servire, quindi non dovrai mai preoccuparti della doratura.
Preoccupazioni di agrumi
Aggiungere una spruzzata di succo di agrumi alla tua purea per bambini è la soluzione più raccomandata per mantenere gli alimenti freschi, ma gli agrumi non sono raccomandati per i bambini fino a quando non hanno almeno 10-12 mesi e alcuni bambini reagiscono negativamente all'acido citrico, quindi si consiglia di consultare prima il medico.
Tuttavia, c'è una grande differenza tra dare al tuo bambino una grossa fetta di pompelmo o una bottiglia di succo d'arancia e aggiungere una goccia o due di succo di limone a una serie di pappe fatte in casa.
Se sei preoccupato per l'assunzione di acido citrico del tuo bambino, parla con il tuo pediatra o semplicemente lascia che il cibo diventi marrone. Dopotutto, è completamente naturale.